液香號扁食
餛飩皮細肉美,香聞七十四年。
誘得 蔣故總統經國先生數度光臨,
成為美談,店內數幀照片即是最佳佐證。
廿幾歲即隨祖父學做扁食的戴榮光,
盡得手藝精髓;外皮細柔卻有三層玄機,
此時才會呈花朵狀並久煮不爛;
肉餡一定要選韌度口感最佳的腿肉,
大骨熬燉的高湯當湯底,絕不加味精,
碗底撒些自家炒製的蔥酥、芹菜丁,
保證食指大動,欲罷不能。
液香扁食美食資訊:
地址:花蓮縣花蓮市信義街42號
電話:038326761
官網:液香扁食
營業時間:10:00–13:30 (周日公休)
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